這樣的冷天，如果來碗熱呼呼的桂圓湯圓，應該是一件很享受的事吧！
所以我說我是莫名其妙的行動派，這個念頭一閃，下課後真的挽起袖子開始做湯圓。從糯米開始做起的湯圓，我當然是不會，而且也沒工具，但用白玉粉（糯米粉）就簡單多了，只要份量抓對了、青青菜菜揉兩下、搓兩下，湯圓就完成了。可惜水的份量我抓錯了，沒有量器，只抓大略而已，完成後的桂圓湯圓有點太糊爛。但，有得吃就要感動得把它全部吃完啊！
後來，打電話回家問我娘。我本來想問我娘湯圓的糯米團溼度大概要是什麼樣子，水加不夠多，搓不成湯圓、能控成湯圓，完成品卻太糊、沒Ｑ度。
我娘一直笑我在家的時候，她做的我連一口也不吃，人在國外，反而想吃起湯圓。可是，她老人家才笑沒多久，我就開始胃痛了，電話越講越沒力。
我果然跟糯米無緣！
這幾年，我吃的粽子都跟其他人不一樣。一般粽子都是用糯米做的，如果我娘有空、我也想吃的話，她就會用長米特別包幾顆給我吃；我不吃湯圓，她會做芋圓、地瓜圓這種用太白粉做的甜點給我吃。（嗚嗚，我想吃我娘做的地瓜圓、芋圓）
想一想，我娘還真的有用心照顧我這麻煩的女兒。感心哪！
今天的晚餐，白粥。這是我今天的第一餐，不曉得有沒有因此而瘦了一點呢？
地瓜圓比較好做吧，<br />
回覆刪除把地瓜蒸軟(先切小塊比較好蒸喔)，<br />
地瓜與蕃薯粉用3:1方式揉合(地瓜本身就很甜，我都不放糖)，<br />
將清水煮沸後把整形後的地瓜圓放入(水多一些)，<br />
煮到浮起來再等一兩分鐘就可以撈起了，<br />
糖水我都是另外再煮一鍋，<br />
因為煮完地瓜圓的水會很稠，<br />
我不怎麼喜歡稠稠的感覺^^
to koca<br />
回覆刪除<br />
看到妳的訊息時，我剛好在做地瓜圓喲！<br />
可是我不知道我的地瓜有多重(沒量器)，比重無法抓，<br />
是能吃啦，但不怎麼好吃><<br />
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我也好喜歡吃地瓜，可以說得祥細些嗎？3：1 是指how many gram? 不好意思噢！
回覆刪除3:1用體積比來算，<br />
回覆刪除手邊沒有量杯可用碗來大概目測即可，<br />
多做幾次就知道了，<br />
第一次地瓜圓如果做出來太硬，<br />
表示粉放太多，<br />
反之，如果軟軟的不Q就是粉放不夠囉，<br />
地瓜要用蒸的不要用煮的喔，<br />
用煮的水份太多，<br />
粉的量就不好抓了，<br />
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另外糖水可以隨你高興做變化，<br />
例，糖水可換紅豆湯，<br />
把地瓜圓加進去也是粉好吃的，<br />
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小三加油!!<br />
希望你能找到地瓜粉～<br />
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祝大家試驗成功啦^^
小三，<br />
回覆刪除如果真找不到地瓜粉，<br />
那你直接煮地瓜湯好了，<br />
可以加薑母黑糖，<br />
喝起來也超幸福的感覺喔^^
to koca<br />
回覆刪除<br />
謝謝妳的分享。<br />
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妳給的網頁說「蕨餅」的粉是地瓜粉，<br />
我先去看一下這個粉到底是不是地瓜粉。<br />
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然後啊～地瓜湯我煮太多次了啦，<br />
我現在有了最新吃法－用電鐹蒸熟，直接挖來吃。哈哈哈<br />
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小時候我媽都罵我，芋頭、地瓜被我挖去吃太多，<br />
害她原本預定的份量都不夠^++++++^
to 佐伊<br />
回覆刪除我請我朋友回覆囉！妳試試看，有成功要告訴我們一聲喲^^
太感謝了！我每到台灣都會找烤地瓜，尤其是在寒冷的天氣，特別好味。
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