[烤箱]Cream Cheese四連發!輕乳酪蛋糕&乳酪吐司&重乳酪蛋糕&乳酪磅蛋糕。我在蛋糕的地獄裡


這年頭過母親節好像非要用蛋糕當endding不可的感覺,去年是用買的,今年想著:不然烤一個阿罵沒有自己做過、可能也沒吃過的乳酪蛋糕好了。

在costco搬了一條cream cheese,足足1.36kg!!要結帳的時候,我還數度考慮是不是應該把它放回去。因為cream cheese和鮮奶油一樣,只要開封了,大概一~兩週內就要用完,不然就會發霉壞掉。

失心瘋搬了1.36公斤的cream cheese,腦袋就要思考要如何大量消化它了!!

參考了周老師的輕乳酪蛋糕配方,沒有合適的烤模,第一次嘗試用玻璃保鮮盒烤輕乳酪,因為兩個烤模高度不一,離上火較近的大蛋糕就裂開了,較小的還滿漂亮的。不過,把它放涼時,我抓歐去睡午覺,一覺醒來它們就縮水了;以後還是用活動模做、出爐脫模比較方便。


下午做好放冰箱,晚上吃的時候還滿好吃的,隔天拿一個回阿罵家,再吃就覺得有點過甜了(冰過一夜比較甜)

第一次試做周老師的配方,不敢亂動比例;下次再用周老師的配方做的話,就要減糖了。


兩枚輕乳酪只消化掉300g的cream cheese,所以我又做了乳酪吐司。

配方參考妃娟老師的乳酪吐司,為了消化cream cheese,原配方只有37.5g,我很豪氣地用了50g,然後我還用了100g的cream cheese+蔓越莓當作內餡。

加了cream cheese的吐司吃起來綿密很多,還滿好吃的。不過內餡放太多會導致吐司中空,所以切面的吐司空洞很大,就沒拍切面圖了。


兩天下來一直在想著要如何消化這麼一大條cream cheese,
連作夢都夢到cream cheese啊~~


想要消化掉大量的cream cheese最快的方法當然是做重乳酪蛋糕!!我不喜歡用餅乾舖底的蛋糕,所以從來沒做過這一款蛋糕。但為了消滅掉cream cheese……拼了!!

母親節的一大早,開始動工。該是母親光明正大喊休息的日子,我卻把自己搞到快累死了。不愛用消化餅乾舖底,那就自己做蛋糕體吧!從蛋糕體開始製作,start!!


這張切面圖上的那一小塊礙眼的玩意兒,不是空洞也不是異物,而是切的時候,表層黏附在刀子上頭留下來了~~整理照片才看到它,累到不想重拍了,就這樣吧~呵呵

八吋的重乳酪蛋糕果然厲害,一口氣消滅掉 500g的cream cheese。


還剩下的cream cheese怎麼辦?那就全部拿來做胖死人的磅蛋糕吧!!

用家裡現有的材料完成了香蕉蔓越梅乳酪磅蛋糕。磅蛋糕需要放置冰箱一夜以後才會好吃,所以還沒試味道。

一時貪方便,扛了costco的cream cheese回家真的是整到自己,我現在確定的是,短期之內我不要再看到cream cheese、不想再聞到它&我想吃鹹食啦!

2 留言

  1. 這篇我邊看邊笑
    你讓我想起 去costco採買後連續一週三餐宵夜菜色都雷同的窘境了 哈哈哈

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    1. 沒錯,costco賣的份量實在太大,小家庭得很認真消化它呀XD

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